|
|
Spaghetti Boscaiole
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 5 gram gedroogd eekhoorntjesbrood * 1 el olijfolie * 1 ui * 3 tenen knoflook * 1 bakje champignons * 3 blaadjes salie * 50 ml droge witte wijn * 100 gram gordonzola * 2 el Blue Band finesse * peper en zout uit de molen * spaghetti, hoeveelheid naar eigen smaak
Voorbereiding:
Doe 150 ml warm water in een schaaltje en laat hierin het gedroogde eekhoorntjesbrood 30 minuten weken. Hak de paddestoelen vervolgens fijn en zeef het weekvocht even door een koffiefilter want er kan zand in zitten. Snipper de ui en de knoflook heel fijn. Maak de champignons schoon in snijd ze in vieren (dus niet in plakjes)Snipper de salieblaadjes.
Bereidingswijze:
Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing. Verhit de olie in de wok en bak hierin de ui met het fijngehakte eekhoorntjesbrood tot de ui glazig is. Voeg nu de knoflook, champignons, salie en flink wat versgemalen peper toe. Laat alles 5 minuten bakken. Als het te droog wordt voeg je een lepel water toe. Tot slot doe je het weekvocht, de wijn, de Blue band Finesse en de gordonzola erbij. Blijf roeren tot de kaas gesmolten is en de saus iets ingedikt. Breng op smaak met peper uit de molen.
|
|
|